섬진강 은어구이, 여수서대회무침 섬진강 거슬러 오르는 힘, ‘은어구이’ 은빛을 띠고 있는 은어. 몸통은 날씬하고 입 부분이 불그스름하여 ‘서울 아가씨’ 라는 별명으로 불리운다. 하지만 섬진강을 거슬러 오르는 은어의 모습은 아름다우면서도 힘이 느껴진다. 은어는 알에서 부화하면 바다로 내려가서 겨울을 보내고, 이듬해 봄.. 맛집 기행 2009.08.07